冰棒制冷设备在老化时间与料液的温度、原料的组成成分和稳定剂的品种有关，一般在2~4℃下需要4~24h。汽缸壁不应有足部发热和结霜情况，表面温差不大于15-20度，冷藏或低温系统，吸气管结霜一般可到吸气口；对于高温工况，吸气管应不结霜，一般结露为正常。

云南冰棒制冷设备零售在老化时要注意避免杂菌污染，老化缸必须事先经过严格的消毒杀菌，以确保产品的卫生质量。云南制冷设备生产工艺主要包括原料的检查、配料混合与杀菌，均质，冷却与老化，凝冻，成型灌装，速冻、硬化与贮藏等几个过程。