随着生活节奏的加快，人们往往由于工作或学习的繁忙而无暇顾及吃饭，然而速食食品则能很好的为大家解决三餐问题，对此，速食时代悄然而至。经过多年发展，冷冻速食如今已经成为一个新兴的朝阳产业，其以蓬勃的姿态在国内大大小小的城市迅速蔓延成长。
　　冷冻食品逐渐成为中国消费者日常饮食生活中不可缺少的一部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。 这体现在日常生活的方方面面：去逛超市时买一个半成品的玉米虾仁，回家撕开包装炒一下，一道美味可口的菜瞬间出锅；劳累一天下班回家不想做饭，从冰箱拿出水饺、混蛋、汤圆煮一下，晚餐片刻就好；客人太多时间不够用，将超市买回的熏肠切片加入调味品，将买好的烤鸭带真空包装蒸一下，一桌子菜省时又省力。冷冻食品因其快捷、方便、卫生、品种多等特点，渗入各家各户，这也是速冻食品市场扩容的根本。
　　制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品；在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验；在工业生产中实现某些冷却过程，或者进行空气调节。物品在冷却或冻结时要放出一定的热量，制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件，就必须装设制冷机，以便连续不断地移去这些热量，或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。
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