真空预冷设备近年来非常受果蔬食品企业的喜爱，其原因主要是这类设备可以通过降低大气压迅速实现冷冻效果，比起传统冷冻更加高效且保质效果更好。越来越多的果蔬食品企业引进真空预冷设备，使得市场产生了这样的疑问：真空预冷设备都有哪些独有的特点，才使得其如此受欢迎？

1、冷冻后更为方便运输

真空预冷设备所制造的真空达到了迅速冷冻的效果，经过真空预冷的果蔬食品具有更长的保鲜期，且可以直接进入物流货运环节发往各地区售卖。而且经过真空预冷后可以直接运输，无需进入冷库或者使用保温车，对于企业物流货运环节可以节约更多的成本。

2、可以有效保持果蔬食品的观感和品质

传统的冷冻方式一定程度上会造成果蔬食品的变形，这主要是因为传统冷冻方式是由外而内的冷冻，冷冻时间上的不均匀导致了产品冷冻变形。而有口碑的真空预冷则是实现果蔬食品内外水分同时冷冻，有效保持了果蔬食品的观感与品质，消费者自然也就更愿意选择这类观感和品质更好的果蔬食品。

3、不会造成环境污染

各类果蔬食品企业在经营过程中有一个污染物的排放指标，如果超标排放就需要缴纳罚款或者购买排放指标。传统冷冻方式采用的氟利昂等化学物质严重污染大气，而深受顾客喜爱的真空预冷方式则仅仅是采用制造真空的方式，不会造成环境污染，对于企业节省这方面的成本也是大有帮助。

因此总的来看，真空预冷设备独有的特点是传统制冷设备无法比拟的，特别是这些独有的特点还能给企业带来更多的利润或节约更多的成本，这也就使得真空预冷设备的优势急剧凸显，未来这类真空预冷设备的市场使用率还将会进一步上升。