相关数据统计显示冻干机的生产和销售量呈直线上升的趋势，其“生产”出的产品单产较低但是价格极高，尤其在一些特殊领域当中务必要使用到该种冻干设备，比如在基地考察和远洋航行中，便需冻干机的参与保留植物蔬菜中的营养，降低其储藏难度，那为什么质量好价格低的冻干机行业发展迅速呢？

1、外商需求旺盛

我国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需深加工增值。此外我国的中草药珍贵动、植物品种繁多，可生产出具有特色的冻干名贵产品。另一方面，我国劳动力密集，加工冻干食品的成本比其他国家低得多。这种低成本对外商产生了巨大的吸引力，近年来外商转向中国求购大量冻干食品，在食品工业原料、烹饪原料、土特产品、调味品、补品、饮料、休闲食品等各个方面，都出现了日益增多的冻干机冻干产品。从国外市场需求情况看，我国冻干食品产业发展前景极其广阔。这就为我国发展冻干食品提供了机遇，从而促进了冻干机设备的发展。

2、国内市场广阔

随着我国经济的可持续发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求越来越高，特别是对高质量的婴幼儿食品和保健食品的需求量急剧增加。另外，我国旅游、探险、航海事业必将有大的发展，同时高档餐饮业的迅速崛起、人们生活节奏的加快，都对方便即食食品的需求量越来越大。冻干机冻干食品的品种和数量都迅速增长，不仅对绝大部分的蔬菜，也可对水果、肉食、豆浆、果汁、蜂蜜等冻干，因此，发展冻干机冻干食品具有广阔的国际、国内市场。

随着技术力量的增大冻干机的类型的丰富，有诸多平价冻干设备问世，以供山区作业的人所使用，目前已经度过了冻干食品的发展初期以及冻干机研究的初期阶段，它的智能化和人性化水平都大幅增长，未来的专业的冻干机设备产量会大幅升高，而且可以解决各种附加问题。